こんにちは。
今月の一杯は、ニカラグア北部・マタガルパにある、名門ミエリッヒ家のもとで100年近い歴史を誇るリモンシーリョ農園のコーヒーです。 多様な品種の中でもパカマラ種は、収量が少なく栽培が難しい一方、大粒で香味表現に優れたプレミアム品種として高く評価されています。 その中から、今回は全体の約5％のみしか獲れない希少な丸豆・ピーベリーだけを選りすぐりました。
通常、コーヒーの果実の中には二つの種子が向かい合って育ちますが、稀に一つだけに栄養が集中し、丸い豆になることがあります。 一粒にすべての養分が凝縮されているため、風味の輪郭が驚くほど鮮明で、力強いエネルギーを秘めています。
カップを近づければ、シナモンのようなスパイシーな甘さと、高級な葉巻を思わせる芳醇なニュアンスが鼻腔をくすぐります 。一口含めば、トロピカルフルーツを思わせる明るい酸味とともに、密度を感じる立体的な果肉感と、シルクのように滑らかな口当たりが広がります 。
中米の豊かなテロワールが育んだ力強いコクのなかに、驚くほど軽やかでフルーティーな
余韻が隠れています 。飲み終えたあとに「あぁ、おいしい」と、思わずため息が漏れてしまうような、穏やかで特別な一杯です 。
まずは、ぜひブラックでその個性を存分に味わってみてください 。そのあとに、お好みの焼き菓子を一口 。ペアリングによって楽しみはさらに広がります 。例えば、バターたっぷりのフィナンシェなどの焼き菓子を合わせれば、コーヒーの力強いコクとバターの芳醇さが心地よく溶け合います 。また、レモンケーキを添えれば、コーヒーが持つ爽やかな余韻がいっそう贅沢に引き立ちます 。
今回ご紹介した「ニカラグア リモンシーリョ農園 ピーベリー」は、期間限定の販売となります。遠方にお住まいの方や、お忙しくてご来店が難しい方も、当店の公式オンラインショップからお買い求めいただけます 。ご自宅でのリラックスタイムに、またコーヒー好きの方への特別なギフトとして、ぜひご利用ください 。
▼にしむら珈琲店オンラインストア
https://kobe-nishimuracoffee.shop/
